CUT, Caravaggio

Nel cuore di Caravaggio, a pochi passi dal famoso santuario, Cut è cucina di pesce che si esprime, senza fronzoli, con ricette schiette e promuovendo prodotti di grande qualità, trattati come si deve.

La cucina di Andrea Fresia è di alto livello, con abbinamenti a volte tradizionali e a volte fuori dagli schemi che fanno sempre centro. Da provare assolutamente L'intoccabile, uno spaghetto cotto nella bisque di gamberi, mantecato con burro ai ricci di mare e servito con tartare di gambero rosso: il piatto forte dello chef.

Ambiente minimal e contemporaneo, servizio all'altezza della situazione curato nei minimi particolari da Paolo Braguti.

Conto medio-alto, in linea comunque con la qualità dei piatti e del servizio.

IL MIO GUIDIZIO

Ambiente: 7/10

Cucina: 7.5/10

Servizio: 8/10

Conto: 7/10

Il giudizio è espresso in maniera soggettiva, dopo aver visitato il ristorante.

L'articolo non è stato scritto in seguito a una cena stampa.

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CUT

Via Amilcare Bietti, 28

Caravaggio (Bg)

Tel. 0363.52650