COME L'ITALIA ROVINA OGNI GIORNO IL SUO CAFFÈ

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Nel 2025 ho pubblicato il mio primo libro, Come l’Italia rovina ogni giorno il suo caffè (e tutti i segreti per riconoscere quello buono), un’inchiesta giornalistica che mette in discussione uno dei miti più radicati della nostra cultura gastronomica: quello secondo cui in Italia, quasi per diritto di nascita, sapremmo fare il caffè migliore del mondo.

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Il libro indaga ciò che accade prima che l’espresso arrivi nella tazzina: la qualità della materia prima, le logiche delle grandi torrefazioni, le tostature spinte, la scarsa formazione professionale dei baristi, il sistema del comodato d’uso e il rapporto ancora complicato tra ristorazione italiana e caffè di qualità. Ma è anche un viaggio nella parte migliore di questo mondo, dalle origini del caffè alle nuove torrefazioni e allo specialty coffee, e una guida per imparare a riconoscere, scegliere e bere un prodotto migliore.

 

Il volume è stato pubblicato da Terra Nuova Edizioni, con la direzione editoriale di Nicholas Bawtree e Mimmo Tringale e la cura editoriale di Enrica Capussotti. Le illustrazioni sono di Alessandra Zaffiro, la copertina di Loris Reginato e la prefazione è firmata da Lorenzo Biagiarelli.

 

La prima edizione è dell’ottobre 2025. 

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Lo puoi acquistare attraverso uno dei due link che ti lascio qui sotto.